Zalm op mascarpone spaghetti

*Alle KETO gerechten kunnen niet-keto gegeten worden door er rijst, pasta of aardappelen aan toe te voegen.

Gebakken zalm op een bedje van courgette spaghetti en champignons met mascarpone saus

Zalm en courgette spaghetti met mascarpone dragon saus.

Dit heerlijke gerecht is super simpel en bedacht om in een keto dieet te passen.

voor 2 personen;

2 stukken zalm (ca. 150gr pp)

1 bakje champignons

400gr courgette spaghetti

Bakje mascarpone

1 zakje Pijnboompitten

150 ml water

* hapjespan of kleine braadpan

* (NIET KETO - spaghetti)

Kruiden

2 tlp gedroogde dragon

1 tlp peper voor spaghetti

1 tlp mix zeezout met kruiden voor zalm

1 tlp mix zeezout met kruiden voor spaghetti

1 tlp chilivlokken

2 tlp dille voor zalm

1 tlp dille voor spaghetti

- snij de champignons in kwartjes.

- verwarm de olijfolie voor de zalm in de pan

- strooi de dille en zeezout over de zalm aan beide kanten

- bak de zalm 2x 2 minuten aan beide kanten op hoog vuur, dus 8 minuten totaal

- rooster de pijnboompitten

- leg de zalm op 1 bord en dek af met een deksel om nog een beetje door te garen

- giet het water in dezelfde pan

- schep de mascarpone in het water

- doe de zout, dille, dragon, en chilivlokken in de mascarpone en roer door elkaar.

- voeg de champignons en courgette toe

- laat alles 5 minuten opwarmen en schep door elkaar

Schep de groenten op een diep bord en leg de zalm er bovenop. Giet naar smaak wat saus erover en garneer met een toefje mascarpone en strooi de pijnboompitten erover.

EETSMAKELIJK